Søndags morgenmad - Lækre luftige pandekager 😍🥞

Lækre luftige pandekager 😍🥞

Pandekager er skønne er de ikke? Jeg er fan og jeg er et offer for brunch bølgen som skyllede ind over lille Danmark og tog den med storm (og blev hængende!) Nøj hvor har jeg guffet mange små luftige pandekager igennem mine 20’er.

Men pandekager laves normalt med æg og den går jo ikke. Disse pandekager er heldigvis uden æg, mælk og gluten og så er de dejligt mættende da de primært indeholder banan og havregryn. Er du normalt ikke fan af banan, så frygt ej, de smager ikke synderligt af det, og så kan du komme blåbær i for en endnu mere smagfuld udgave.

Så hvis du vil forkæle dig selv lidt ekstra en morgen eller servere noget sødt men sundt for dine gæster, så prøv disse og sig endelig hvad du synes om dem.

 

8-10 stk afhængig af størrelsen du laver dem

Ingredienser:

3 modne bananer

2 dl plantemælk

3 spsk kartoffelmel

1 spsk kokossukker

1 tsk bagepulver

3 dl havregryn

Smagsvarianter:

1-2 tsk kanel

Vanilje

Hakket chokolade

Blåbær

 

Kom alle ingredienserne  i en blender (ikke blåbær og Choko hvis du laver dem) og blend til du har en pandekagedej. Lad den stå i 5 min og tykne og steg så et par min på hver side på en pande med evt en smule kokosolie. Du kan også bage dem ved 200 grader i ca 15 minutter hvis du helt vil undgå at stege på panden eller er bane for de brænder på.

De er også super kolde, så der kan ryge nogen med på madpakken til ungerne :-)



62197433_2232762743701078_6826390186692182016_n.jpg
Vicki Gylling