Brombær tærte 🖤

Jeg elsker denne årstid.

Brombær, blommer og æbler begynder så småt at være modne og leverer en overflod af lækkerier det næste stykke tid. Pærer, svampe og hyldebær er på vej. Det er fantastisk at plukke af jordens gavmilde gaver.

Brombær bringer minder frem fra min barndom.

Da jeg var på besøg i min mormor og morfars sommerhus brugte jeg masser af tid i skoven, på at samle lækre, modne, søde brombær og spiste så mange at jeg var lige ved at revne. 

Det er et af mine favoritbær, og da vi første gang var ude at se på det der blev vores nye hjem, var jeg ikke ked af at se, at hele den ene side af den meget store grund, var et stort brombær krat. 

Snart vil min fryser være fyldt til bristepunktet med brombær, blommer, æbler og most, men den første høst (på nær alle dem som mig og ungerne spiste mens vi plukkede) blev til denne lækre og super nemme tærte.

69131652_413460075946486_2969786374116343808_n.jpg

4 personer

Ingredienser: 

Bund:

2 dl havregryn

2 spsk kokosolie

1 dl dadler

2 spsk ahornsirup

Fyld: 

400 g brombær

3 spsk ahornsirup

2 spsk kartoffelmel

 

Fremgangsmåde:


Start med bunden. 

Tænd ovnen på 200 g. 

Bland alle ingredienserne til bunden i en blender og blend ved middel hastighed, så det hele bliver til en grov dej – der skal ikke være store dadelstykker i, men den må gerne have lidt tekstur. 

Kom bagepapir i bunden af en lille (Ø15 cm) bageform og kom dejen heri. Mas den ned i bunden og op langs siderne og prik huller med en gaffel. Bag den i 20 minutter og lad den køle lidt af inden du fjerner den fra formen. 

Kom 300 g brombær (du gemmer 100 g) i en gryde sammen med sirup og varm op. Lad det koge i 2 minutter og tag det så af varmen og tilsæt kartoffelmel under omrøring. 

Hæld marmeladen over bunden og pynt med de resterende bær. 

Stil den på køl i en time, så den sætter sig.

67966124_364026367624067_5855057176350949376_n.jpg
Vicki Gylling